4.食物アレルギーの特徴
Q1:ラテックス（天然ゴム）と果物アレルギーについて教えてください。
A1:ラテックスとはゴムの木の樹液を意味し、これから天然ゴムが作られます。ラテックスアレルギーは天然ゴム製品による即時型アレルギーで、ゴム手袋の使用頻度の増加とともに増えてきました。
ラテックスには多種のタンパク質が含まれていて、その一部が共通抗原性を有するため、ラテックスアレルギーの約半数に果物アレルギーを合併し、その他野菜、花粉、薬草アレルギーを合併すると報告されています。感染予防用（医療用）のゴム手袋や手袋のパウダーにはラテックスタンパクが存在するため、アレルギーの原因となります。
ラテックスアレルギーは、天然ゴム製品に残留するゴムの木のタンパク質に対して特異的IgE抗体が産生されることによって起こる即時型アレルギー反応です。症状の多くは接触することによって起こるじんま疹です。
ラテックスアレルギーの人は、野菜や果物（バナナ、アボガド、キウイフルーツ、栗など）に対する口腔アレルギー症候群（OAS）をしばしば合併し、ラテックス・フルーツ症候群と呼ばれています。ラテックス・フルーツ症候群では口腔症状だけでなく、全身症状を起こすことがあります。これらの果物や野菜が、熱や消化酵素に安定のものが多いためと考えられます。
ラテックスとの交差反応性が報告されている食物
| 高度: | バナナ、アボガド、キウイフルーツ、栗、トマト、ジャガイモ |
|---|---|
| 中等度: | パパイヤ、パッションフルーツ、イチジク、マンゴー、パイナップル、メロン、モモ、ネクタリン、シラカバ、花粉、りんご、ニンジン、ブタクサ花粉、ヨモギ花粉、ホウレンソウ |
| 軽度: | 小麦、ライ麦、セロリ、プラム、サクランボ、アプリコット、ブドウ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、イチゴ、クルミ、ピーナッツ、ソバ、ピーマン、トウモロコシ |
参考文献：
1) 「食物アレルギー」 監修斉藤博久、編集海老澤元宏、診断と治療社
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